Cách nấu lẩu mực chua cay ngon không cưỡng nỗi!!!

Khi trời bắt đầu mưa, thời tiết trở nên se se lạnh, chúng ta đều nghi ngay đến món lẩu mực chua cay nóng hổi. Cảm nhận hơi nóng bốc lên nghi ngút cùng với hương thơm của các loại gia vị. Gắp một miếng mực tươi giòn nhúng vào nồi, rồi chấm với chén mắm chua chua cay cay thì ngon còn gì bằng. Thêm một ít thịt heo làm cho nước ngọt, đậm đà.

Có rất nhiều cách nấu lẩu mực chua cay theo từng khẩu vị của mỗi người thế nhưng hôm nay Siêu thị SalaMart sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu mực chua cay đơn giản, không cầu kỳ nhưng vẫn ngon ngọt như tiệm nấu.

Nguyên liệu cần có để chế biến món lẩu mực.

Mực tươi: mực ống hoặc mực trứng 0.5 - 1 kg, tùy theo số lượng thành viên trong gia đính.

Thịt ba chỉ 300 gram.

Nấm kim châm hoặc nấm đùi gà

Các loại rau nhúng ăn kèm với lẩu như rau muốn, rau mùng tơi, bắp chuối, rau cần…

Cà chua: 2 trái

Hành khô, tỏi, ớt, sả, chanh hoặc me

Gói lẩu thái cay hoặc chai nấu kẩu

Bún tươi hoặc mì gói.

Gia vị nêm: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và dầu ăn…

Rau ôm hoặc hành lá

Nguyên liệu cần có để chế biến món lẩu mực

Sơ chế nguyên liệu:

- Sơ chế mực:

Đầu tiên, mực sau khi mua về cần phải rửa sạch với nước. Tiếp đến, dùng tay để bắt đầu tách phần đầu mực với phần thân ra từ từ.

Nặn bỏ hai mắt và răng mực trên đầu mực, còn phần thân chúng ta bỏ đi túi mực màu đen đi nhé. Tiếp theo đó, lấy dao rạch một đường dọc lên thân mực để rút mai mực và sau đó cạo sạch lớp màng bên trong đi. Còn về da mực bạn có thể lột ra hoặc không cần cũng được nhé. Sau khi làm xong chúng ta đem đi rửa sạch lại với nước một lần nữa và đem cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và cho một ít hạt nêm để mực được thấm gia vị đậm đà hơn.

Nếu bạn chọn mực trứng làm nguyên liệu cho món lẩu thì không cần phải sơ chế nhiều như mực ống, bạn chỉ cần bóc bỏ nang và túi mực sau đó rửa lại với nước để làm sạch hết cát bẩn bên trong mực là được rồi nhé. và cuối cùng bạn cũng ướm vào mực một ít hạt nêm.

-Sơ chế các nguyên liệu khác:

Cà chua rửa sạch và thái bổ cau.

Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch với nước muối loãng.

Rau nhặt sạch rồi đem đi rửa.

Hành tím, sả, tỏi, ớt làm sạch và băm nhuyễn.

Cách nấu nước lẩu:

Bắt một cái nồi lên bếp cho một ít dầu ăn và cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào chung. Khi thấy cà chua bắt đầu nhừ thì đổ nước vào nồi đến khi nào nước sôi lên. Tiếp theo chúng ta bịch nấu lẩu thái vào và cho thêm các gia vị đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn là được. Nếu cảm thấy chưa đủ độ chua thì có thể bỏ thêm ít nước cốt chanh hoặc nước cốt me vào nhé!

Hoàn thành món lẩu mực chua cay

Chúng ta cho nước dùng và nồi lẩu và cho thêm một ít rau ôm, hành lá và cắt 1 trái ớt lên trên để món ăn nhìn đẹp mắt hơn. Sử dụng bằng bếp điện hoặc bếp từ để thuận tiện hơn cho việc nhúng các loại rau và mực, để món lẩu vừa nóng vừa thưởng thức sẽ ngon hơn. Khi nước lẩu sôi sùng sục lên thì chúng ta hãy cho mực tươi vào trước vì hải sản sẽ lâu chín hơn.

Tiếp theo đó cho nấm vào và sau cùng là bạn có thể nhúng rau và đợi chín là thưởng thức thôi. Nước chấm rất đơn giản để ăn món này là nước mám mặn ớt cay dùng để chấm mực và rau. Nước dùng đậm đà chan với bún tươi hoặc ăn cùng với mỳ tôm là chuẩn vị nhất.

Chúc các bạn thành công nhé!