Cách Nấu Lẩu Mắm Đậm Đà Ngon Đúng Vị Miền Tây

Lẩu mắm là một món ăn quen thuộc của người dân vùng sông nước Nam Bộ. Với sự kết hợp nhiều nguyên liệu lẩu mắm không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn hấp dẫn bởi sự mùi hương đặc biệt của nước lèo. Đặc trưng của món lẩu mắm là nước lèo mắm chưng, thường được làm từ mắm cá sặc, cá linh hoặc cá trèn, chúng ta chế biên thêm các loại gia vị để bớt đi mùi mắm và đem lại mùi thơm đặc trưng của món này.

Lẩu mắm là món ăn vô cùng kích thích vị giác, với nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cá và đa dạng các loại rau ăn kèm rất nhiều chất dinh dưỡng, đây là món ăn cực kỳ thú vị và cách chế biên không quá khó ai cũng có thể tự nấu cho gia đình để thay đổi khẩu vị nhé!

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu mắm

• Thịt ba chỉ: 300gr
• Cá ba sa: 1 con khoảng 500gr
• Tôm: 300gr
• Thịt bò 300gr
• Mực: 300gr
• Cá viên: 300gr
• Mắm linh: 50gr
• Cà tím: 2 trái
• Ớt sừng: 6 trái
• Rau sống ăn kèm gồm: thèo nèo, cọng bông súng, rau nhút, bắp chuối bào, rau muống bào…
• Bún tươi: 2 kg (tùy vào số lượng thành viên gia đình)
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối,đường, tiêu, tỏi, hành tím, xả.

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu mắm

Cách chế biến món lẩu mắm miềm tây đậm đà, thơm ngon.

Lẩu mắm là món ăn có cách chế biến khá tốn thời gian với nhiều nguyên liệu nhiều dinh dưỡng và thơm ngon. Chính vì thế, để món lẩu có hương thơm hấp dẫn, bạn cần biết cách xử lý mắm cá linh cũng như nêm nếm gia vị cho hòa quyện với nhau. Do đó, đừng bỏ qua công thức nấu lẩu mắm dưới đây của chúng tôi dưới đây:

BƯỚC 1: CHUẨN BỊ RAU

Cà tím cắt bỏ cuống và cắt lát khoảng 1cm. Để cà không vị thêm thì bạn hãy ngâm cà trong nước muỗi loãng trong 3 phút. Tiếp theo rửa lại với nước sạch và để ráo.

Nhặt sạch và ngâm các loại rau ăn lẩu với nước muối pha loãng, và rửa sạch với nước, để ráo.

Lưu ý các loại rau ăn kèm dùng đến đâu hãy trụng đến đó để cảm nhận được độ tươi và giòn ngon của nó

Khóm mua về bạn cắt lát mỏng vừa ăn.

Tỏi, xả, hành tím và ớt băm nhuyễn.

Chuẩn bị rau nấu lẩu mắm

BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU MẮM.

Thịt ba rọi lựa miếng nạc mỡ bằng nhau đừng nhiều mỡ quá cũng đừng nhiều nạc quá sẽ không ngon, sau khi mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Thịt bò cũng rửa sạch và cắt lát mỏng.

Cá ba sa làm sạch và cắt khúc.

Mực làm sạch rồi cắt khoanh tròn, bạn có thể cắt thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng cho đẹp mắt.

Tôm cũng vậy cắt râu, rửa sạch.

BƯỚC 3: XÀO TÔM, MỰC VÀ THỊT.

Đặt một chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho một ít hành tỏi đã băm vào phi cho thơm vàng. Lần lượt cho thịt ba chỉ, tôm và mực vào xào cho săn lại.

BƯỚC 4: NẤU NƯỚC LẨU MẮM MIỀN TÂY

Cho mắm cá linh cùng 1,5 lít nước và sả cắt khúc đập dập vào nồi và đun sôi. Khuấy đều tay để mắm rã ra, sau đó bạn dùng ray lọc để lọc lấy nước và loại bỏ phần xương và sả cắt khúc, sau đó tiếp tục đun sôi phần nước mắm.

Tiếp theo nêm vào nồi 1,5 muỗng canh đường và vài lát ớt, tùy mức độ ăn cay mà bạn có thể cho vào nhiều hay ít nhé.

Tiếp tục cho cà tím đã sơ chế vào, khuấy đều và chỉnh nhỏ lửa đun cho cà vừa chín tới, lúc này bạn hãy nêm lại nước lèo cho vừa ăn rồi tắt bếp.

BƯỚC 5: THÀNH PHẨM

Cho nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp xắt ớt, hành lá rắc lên trên cho đẹp mắt. Xếp các loại rau ra dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá vào một dĩa khác.

Khi ăn, thì nhúng lần lượt các loại thịt, cá, hải sản và rau sống vào nước lẩu sẽ ngon hơn, dùng nóng với bún tươi. Ăn kèm với chén nước mắm me chua ngọt, hoặc chén mắm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nếu muốn nước lèo ngon ngọt hơn bạn có thể dùng nước dừa tươi để nấu, hoặc bạn có thể dùng xương heo hay xương gà hầm để lấy nước nấu lẩu mắm ngon ngọt hơn.

Chúc bạn chế biên món lẩu mắm miền tây thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu mắm đơn giản này của chúng tôi nhé!