Hướng dẫn nấu cháo óc heo cho bé không tanh – kinh nghiệm từ các mẹ bỉm

Cháo óc heo là món ăn bổ dưỡng, giàu chất sắt, DHA và các vitamin thiết yếu, rất tốt cho sự phát triển trí não của bé. Tuy nhiên, nhiều mẹ thường lo lắng óc heo có mùi tanh, khó làm bé ăn. Hôm nay mình chia sẻ kinh nghiệm cá nhân để nấu cháo óc heo không tanh, mềm mịn và thơm ngon, các mẹ tham khảo nhé!

Bước 1: Chọn và sơ chế óc heo

• Khi mua óc heo, chọn phần óc tươi, có màu hồng nhạt hoặc hơi trắng, không bị thâm, có mùi tanh nặng.

• Sau khi mua về, đầu tiên rửa sơ qua dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

• Dùng dao hoặc tay nhẹ nhàng tách bỏ đường gân máu và màng mỏng bao quanh óc. Đây là bước cực quan trọng giúp cháo không còn mùi tanh.

• Rửa lại nhiều lần dưới nước sạch, thậm chí ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút nếu muốn óc thật sạch và bớt tanh.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Gạo tẻ: 50-70g (tùy khẩu phần bé)

• Nước lọc: 500ml – 1 lít

• Hành tím: 1 củ

• Dầu ăn cho bé (dùng loại dầu gấc, dầu oliu hoặc dầu thực vật an toàn)

• Một ít rau củ (cà rốt, bí đỏ) xay nhuyễn nếu muốn tăng vitamin cho bé

Bước 3: Nấu cháo

1. Vo sạch gạo, ninh nhừ thành cháo mềm. Nếu bé còn nhỏ, nên xay cháo nhuyễn sau khi nấu.

2. Trong lúc nấu cháo, phi hành tím thơm, sau đó cho óc heo đã sơ chế vào xào nhẹ trong 1-2 phút. Mẹo này giúp óc heo không bị tanh và giữ được chất dinh dưỡng.

3. Cho óc heo vào cháo đang ninh nhừ, khuấy nhẹ để óc chín đều, cháo mịn và thơm.

4. Nêm một chút dầu ăn, có thể cho thêm ít rau củ nghiền để tăng vitamin, hương vị tự nhiên.

Lưu ý: Không nấu óc quá lâu vì dễ bị bở và mất chất dinh dưỡng.

Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản

• Để cháo nguội bớt trước khi cho bé ăn, tránh bỏng.

• Cháo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày, trước khi cho bé ăn nên hâm nóng lại.

Một số mẹo giúp cháo óc heo không tanh

1. Rửa óc nhiều lần, loại bỏ hết màng và đường gân máu.

2. Ngâm qua nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 5-10 phút.

3. Phi hành tím, có thể thêm ít gừng băm nhuyễn khi xào óc để khử mùi.

4. Không nấu óc quá lâu, tránh cháo bị nát, mất chất.

Chỉ cần làm đúng các bước trên, cháo óc heo cho bé sẽ mịn, thơm, không tanh, giúp bé ăn ngon miệng, tăng cường trí não và bổ sung dưỡng chất.