Cách làm bánh xèo hải sản thơm ngon, giòn rụm, chuẩn vị tại nhà.

Bánh xèo là món ăn dân dã được rất nhiều người dân Việt Nam lựa chọn và đặc biết vào những ngày mưa thì ai cũng muốn ăn món này. Đây cũng là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam làm nhiều du khách nước ngoài “mê đắm”.

Cách làm bánh xèo khá là đơn giản nhé, cùng  Sala Mart học ngay cách làm bánh xèo hải sản ngon cực dưới đây để có thể trổ tài chiêu đãi người thân bạn bè và gia đình của mình đi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh xèo

1. Bột bánh xèo pha sẵn (nếu không có bạn có thể dùng bột gạo)

2. Bột nghệ

3. Nước lọc

4. Nước cốt dừa

5. Bia

6. Dầu ăn

7. 2 cái trứng gà

Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh xèo

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh xèo hải sản

- Mực

- Tôm

- Giá đỗ

- Nấm dai

- Hành lá, rau húng, xà lách, cà rốt, cải xanh.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh xèo hải sản

Nguyên liệu làm nước chấm

- Chanh, tỏi, ớt.

- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường

- Bánh tráng lề

Bây giờ chúng ta bắt tay vào thực hiện món bánh xèo hải sản này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

- Tôm sau khi mua về hãy đem cắt bỏ râu, bỏ đầu, lấy phần thịt và rửa sạch.

- Mực cắt nhỏ vừa ăn và rửa sạch sau đó ướp một ít hạt nêm.

- Nấm dai xé nhỏ ngâm 5p với nước muối và rửa sạch vắt cho khô nước.

- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt hãy rửa sạch, bào thành sợi nhỏ.

- Hành lá hãy rửa sạch và cắt nhỏ.

- Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Rau húng nhặt sạch, rửa và để ráo.

- Xà lách và cải xanh hãy nhặt từng, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Trộn bột bánh xèo.

Cho bột bánh xèo vào tô, cho tiếp nước cốt dừa, đập 2 trứng gà vào,  1/3 lon bia, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ (nếu muốn ăn nhiều thì bỏ nhiều hơn), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả trứng gà, hành lá cắt nhỏ và cho nước lọc (cho lượng nước chính xác, nếu bột pha quá nhiều nước hoặc it quá sẽ làm bánh thành phẩm bị mềm nhão hoặc đặt quá).

Trộn bột bánh xèo

Sau đó khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan hoàn toàn.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm sau đó cho tôm và nấm vào xào chín đều. Sau đó để nguội và cho vào bột bánh xòe đã hòa tan.

Bước 3: Đổ bánh xèo.

Dùng chảo tròn chống dính để đổ bánh xèo, cho mỡ heo hoặc dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho mực vào xào cho chín. Cho một muỗng canh bột bánh xèo vào chảo và đảo cho đều, canh sao cho bột không nên nhiều quá, sau đó bỏ thêm giá lên trên, đậy kín nắp trong khoảng 2 – 3 phút rồi lấy nắp ra để 1-2 phút cho bay hơi rồi gấp đôi bánh lại và lấy khỏi chảo là xong.

Dùng chảo tròn chống dính để đổ bánh xèo

Bước 4: Pha nước mắm ăn bánh xèo

Lấy cái tô pha nước sôi, cho đường, nước mắm và vắt chanh vào khuấy cho tan đường và cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, các bạn lưu ý là nước mắm ăn bánh xèo không được quá mặn. Sau đó cho cà rốt đã cắt thành sợi nhỏ và nước mắm.

Và đây là món bánh xèo hải sản quá chi là thơm ngon hấp dẫn của chúng ta.

Món bánh xèo hải sản thơm ngon đã ra lò

Bánh xèo có lớp vỏ giòn rụm, thơm nhẹ kết hợp cùng nhân tôm thịt, nấm và ăn kèm cùng rau cải và xà lách, chấm với nước mắm chua ngọt, cay cay, siêu ngon miệng.

Theo dõi blog nấu ăn của Salamart để được cập nhật những món ăn ngon và lạ miệng cho gia đình các bạn !