Hạt mắc ca

Hạt mắc ca có xuất xứ từ Úc, sau này được trồng phổ biến ở nhiều nước khác, trong đó có Việt Nam- Đặc biệt là là ở Đăk Lăk. Tùy vào nguồn gốc xuất xứ mà hương vị của hạt mắc ca có thể có đôi chút khác biệt.

Hạt mắc ca có giá trị dinh dưỡng rất lớn trong thế giới các loại hạt, trong đó có chứa nhiều đạm thực vật, omega 3, omega 6, omega 9 và có hơn 20 loại vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn hãy cùng tìm hiểu những thông tin thú vị xoay quanh loại hạt này và những cách ăn hạt mắc ca phổ biến qua bài viết sau nhé.

enlightened Thành phần dinh dưỡng của hạt mắc ca

Hạt mắc ca cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, trong đó có vitamin A, các vitamin nhóm B, sắt, folate, magie, protein, các chất béo lành mạnh và các chất oxy hóa cho cơ thể. Loại hạt này cũng rất giàu axit oleic và axit béo không bão hòa đơn omega 9.

Trong 28g hạt mắc ca có chứa tới 201 calo, 21g chất béo, không chứa cholesterol và lượng natri không đáng kể. Ngoài ra, trong hạt còn có một số thành phần khoáng chất quan trọng có thể kể đến như:

1mg sắt (6% nhu cầu hàng ngày)

2g protein (4% nhu cầu hàng ngày)

2mg đồng (11% nhu cầu hàng ngày)

4g chất xơ (10% nhu cầu hàng ngày)

37mg magie (9% nhu cầu hàng ngày)

53mg phố pho (5% nhu cầu hàng ngày)

3mg thiamine (23% nhu cầu hàng ngày)

1mg vitamin B6 (4% nhu cầu hàng ngày)

enlightened Cách bảo quản hạt mắc ca

Bạn nên bảo quản hạt mắc ca ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Hạt chưa xé bịch thông thường có thể để được khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi đã xé bịch, bạn nên ăn hết hạt trong vòng 3 – 5 ngày hoặc cho vào lọ kín để tủ lạnh và ăn trong vòng 2 tháng.

TÁC DỤNG CỦA HẠT MẮC CA

Hạt mắc ca không chỉ hấp dẫn với hương vị béo bùi mà giá trị của loại hạt này chính là ở hàm lượng chất dinh dưỡng cao và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã đưa ra nhận định rằng ăn hạt mắc ca thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm, biệt là ở những người ăn hạt mắc ca ít nhất 8 lần mỗi tuần. Một nghiên cứu thực hiện năm 2017 ở nam giới có lượng cholesterol cao cũng phát hiện thấy nguy cơ mắc bệnh mạch vành giảm sau 4 tuần ăn hạt mắc ca.

Axit béo bão hòa đơn có trong loại hạt này đặc biệt rất tốt cho tim mạch, trong đó axit béo palmitoleic là loại axit có khả năng:

2. Cải thiện hội chứng chuyển hóa và tiểu đường

Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và tim mạch. Các tình trạng thường gặp là huyết áp cao, đường huyết cao, nồng độ cholesterol HDL cao, lượng triglycerid cao và lượng mỡ bụng dư thừa.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng hợp chất MUFAs (chất béo đơn không bão hòa) như các chất có trong hạt mắc ca có thể làm giảm các nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa hoặc giảm thiểu tác hại ở những người đang mắc phải. Một nghiên cứu từ năm 2016 đã cho thấy một chế độ ăn có hàm lượng chất MUFAs cao có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường tuýp 2.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Hạt mắc ca có chứa hàm lượng lớn một loại vitamin E gọi là tocotrienols có khả năng chống lại ung thư. Ngoài ra, loại hạt này còn có chứa hợp chất thực vật flavonoid có thể ngăn ngừa ung thư bằng cách tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể.

4. Bảo vệ sức khỏe của não bộ

Ngoài chức năng bảo vệ cơ thể chống lại ung thư, tocotrienol còn có tác dụng bảo vệ não bộ. Một nghiên cứu cho thấy tăng cường bổ sung tocotrienol có thể giúp bảo vệ các tế bào não khỏi tác động của glutamate, nguyên nhân gây bệnh Alzheimer và Parkinson.

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy axit oleic, một loại chất béo không bão hòa đơn có trong loại hạt này cũng có tác dụng giúp não bộ ngăn ngừa trạng thái căng thẳng.

5. Hỗ trợ giảm cân lành mạnh

Hạt mắc ca và dầu chiết xuất từ loại hạt này chính là nguồn cung cấp axit palmitoleic hay còn gọi là omega 7 dồi dào. Loại axit này nhiều khả năng có thể giúp giảm bớt lượng mỡ trong cơ thể. Chất xơ có trong hạt mắc ca liên kết với nước có thể làm tăng cảm giác no, khiến bạn ăn ít hơn.

Loại hạt này cũng chứa rất ít calo, 28g hạt mắc ca có chứa 201 calo, hầu hết là từ các loại chất béo lành mạnh. Trong khi đó, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn ít calo có hiệu quả giảm cân tốt hơn hẳn so với chế độ ăn ít chất béo.

6. Tăng cường sức khỏe của xương

Chất phốt pho trong các loại hạt giúp tăng cường quá trình khoáng hóa của xương và răng. Trong trường hợp bạn mắc bệnh thận, khả năng hấp thụ canxi và magie của cơ thể sẽ suy giảm, dẫn đến các bệnh về xương khớp. Hạt mắc ca có thể bổ sung các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của xương.

7. Duy trì làn da sáng khỏe

Theo thời gian, lượng axit palmitoleic tự nhiên trong cơ thể sẽ mất đi. Axit palmitoleic có trong hạt mắc ca có thể giúp giữ ẩm cho da, thúc đẩy quá trình liền da và củng cố màng tế bào da. Axit palmitoleic còn giúp làm chậm sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa da thường thấy như nếp nhăn hay đốm nâu.

Các axit béo có trong hạt mắc ca, đặc biệt là trong dầu chiết xuất từ loại hạt này có thể giúp bạn chăm sóc làn da sáng khỏe.

8. Tăng cường sức khỏe cho bà bầu

Tác dụng của hạt mắc ca với bà bầu là cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gần gấp đôi so với các loại hạt khác.

Nguyên nhân là do trong nhân hạt mắc ca có chứa rất nhiều loại vitamin và omega 3

Hạ huyết áp

Giảm nhiễm trùng

Giảm nồng độ lipid

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hạ lượng triglyceride (triglyceride cao có thể gây xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim.

Bổ sung loại hạt này trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ làm phong phú thực đơn cho các mẹ bầu, giúp thai kỳ khỏe mạnh và góp phần tích lũy năng lượng cho thai nhi.

CÁCH ĂN HẠT MẮC CA

Có nhiều cách giúp bạn có thể tận hưởng được tối đa các giá trị dinh dưỡng từ loại hạt quý này bằng cách ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn vặt đơn giản tại nhà.

1. Ăn trực tiếp

2. Làm sữa

3. Chế biến trong các món ăn.